ไขมันในอาหารที่มากเกินทำให้เสี่ยงต่อโรคอ้วน โรคหัวใจ ความดันเลือดสูง และโรคอื่นๆ อีกหลายอย่าง มูลนิธิโรคหัวใจและเส้นเลือดสมองแคนาดาแนะนำ Tips หรือวิธีลดไขมันในอาหาร 6 ข้อได้แก่
1) ใช้กะทะเทฟลอน
ทำอาหารกินเองที่บ้านโดยใช้กะทะเทฟลอน (nonstick pan) โดยใช้น้ำมันน้อยๆ หรือใช้น้ำซุป (soup, stock)ชนิดต่างๆ แทนน้ำมันได้
2) เลือกผลิตภัณฑ์นมไขมันต่ำ
เลือกผลิตภัณฑ์นมชนิดไขมันต่ำ (low fat) หรือไม่มีไขมัน (nonfat) แทนผลิตภัณฑ์นมชนิดไขมันเต็มส่วน (full cream) เช่น นมจืด 100 % ฯลฯ จะช่วยลดไขมันลงได้
3) กินผัก ผลไม้มากขึ้น
ผลิตภัณฑ์จากพืชส่วนใหญ่มีไขมันค่อนข้างต่ำช่วยให้ลดปริมาณไขมันในอาหารได้
4) กินเนื้อน้อยลง
เนื้อสัตว์มีไขมันแฝงอยู่ภายใน การกินเนื้อให้น้อยลง การเลือกกินเฉพาะเนื้อไม่ติดมัน และลอกหนังสัตว์ปีก (ไก่, เป็ด, ห่าน…) ออก จะช่วยลดปริมาณไขมันในอาหารได้
5) ตวงน้ำมันด้วยช้อนก่อนทำอาหาร
การตวงปริมาณน้ำมันด้วยช้อนก่อนทำอาหารมีส่วนช่วยลดปริมาณน้ำมันลงได้มากกว่าการเทน้ำมันลงในกะทะ และใช้สายตาคาดคะเน การใช้ช้อนชาตวงจะช่วยลดปริมาณไขมันได้ดีกว่าใช้ช้อนโต๊ะหรือช้อนขนาดใหญ่
6) เลือกวิธีทำอาหารอย่างอื่นแทนการทอด
ทำอาหารทอดให้น้อยลง ทำอาหารวิธีอื่นๆ ให้มากขึ้น เช่น แกง อาหารนึ่ง กินผักกับน้ำพริก ฯลฯ ช่วยลดปริมาณไขมันในอาหารลงได้
และท้ายที่สุดคือ น้ำมันส่วนใหญ่แฝงอยู่ในอาหารประเภท “ปิ้ง-ย่าง-ทอด” เนื่องจากอาหารปิ้ง-ย่างส่วนใหญ่จะพรมน้ำมันเสียโชก มีน้ำมันสัตว์ในเนื้อสัตว์จำนวนมาก (ยกเว้นปลาย่าง) และมีน้ำมันที่ “มองไม่เห็น” ซ่อนอยู่ในอาหารทอดนั่นเอง…
อ้างอิง http://gotoknow.org/blog/health2you/6552
ซ่าาาาได้อีก ที่นี่!
Popularity: 8%
No related posts.
Related posts brought to you by Yet Another Related Posts Plugin.
