1 ส่วนบริโภค เท่ากับเท่าไร

ผู้เชี่ยวชาญมักจะแนะนำว่า ให้กินอาหารวันละเท่านั้นเท่านี้ส่วน เช่น ปัจจุบันสหรัฐอเมริกาจะมีคำแนะนำให้ผู้ชายกินผักและผลไม้อย่างน้อยวันละ 9 ส่วน ผู้หญิงวันละ 7 ส่วน เด็กโตวันละ 5 ส่วน ฯลฯ เราๆ ท่านๆ ที่ไม่ใช่นักโภชนาการคงจะสงสัยว่า 1 ส่วนเท่ากับอะไร

การเลือกกินโปรตีนจากพืชช่วยให้ประหยัด ไม่มีโคเลสเตอรอล และได้พลังจากพืชผักมากมาย เช่น ได้ไฟเบอร์ชนิดละลายน้ำช่วยลดระดับโคเลสเตอรอล และช่วยให้อิ่มนาน

ไฟเบอร์ชนิดไม่ละลายน้ำช่วยให้ถ่ายสะดวก ท้องไม่ผูกง่าย และช่วยทำความสะอาดหรือ “ล้างพิษ” ในทางเดินอาหาร ถ้ากินพืชผักเพียงพอทุกวันก็จะได้ล้างพิษทุกวัน…

ฝรั่งหรือชาวตะวันตกคงจะคุ้นเคยกับการใช้ถ้วยตวงทำเบเกอรี่ หรืออาหารอื่นๆ มากกว่าคนไทย ขอแนะนำให้ท่านผู้อ่านที่สนใจจะชั่ง ตวง วัดอาหารอย่างจริงจังซื้อถ้วยตวงมาตรฐานได้ที่ห้างสรรพสินค้าทั่วไป…

1 ส่วนบริโภค (serving size) มีค่าดังต่อไปนี้…

1). แป้ง

ขนมปัง 1 แผ่น หรืออาหารแป้ง ½ ถ้วย

2). ผัก

ผักดิบ(ผักดิบเป็นใบ) 1 ถ้วย
ผักพร้อมกิน ½ ถ้วย(ผักหั่นแล้ว ผักสุก ผักกระป๋อง)
น้ำผัก ½-3/4 ถ้วย (120-180 มล. / 1 ถ้วยเท่ากับ 240 มล.)

3). ผลไม้

ผลไม้ขนาดกลาง(เทียบได้กับกล้วยผลเล็ก-ผู้เขียน)
ผลไม้พร้อมกิน ½ ถ้วย(ผักหั่นแล้ว ผักสุก ผักกระป๋อง)
น้ำผลไม้ ½-3/4 ถ้วย (120-180 มล. / 1 ถ้วยเท่ากับ 240 มล.)
น้ำผลไม้ชนิดที่มีน้ำตาลมาก เช่น สับปะรด ฯลฯ 1 ส่วน (1/3 ถ้วย) จะมีปริมาตรน้อยกว่าน้ำตาลชนิดที่มีน้ำตาลปานกลาง เช่น ส้ม 1 ส่วน (1/2 ถ้วย) ฯลฯ

4). ผลิตภัณฑ์นม

นม 1 ถ้วย (240 มล.)
เนยแข็งธรรมชาติ 1-1.5 ออนซ์ = 30-45 กรัม
เนยผ่านกระบวนการผลิต (processed cheese) 2 ออนซ์ = 60 กรัม

5). โปรตีน

ไข่ 1 ฟอง
ถั่วปรุงแล้ว ½ ถ้วย
เต้าหู้ ¼ ถ้วย
เนื้อไม่ติดมัน ปลา ไก่ 2-3 ออนซ์ = 60-90 กรัม = ประมาณ 75 กรัม

6). ไขมัน

น้ำมัน / เนยเทียม 1 ช้อนชา
เนยเทียมไขมันต่ำ 2 ช้อนชา
น้ำสลัด / มายองเนส 1 ช้อนชา
น้ำสลัดไขมันต่ำ / มายองเนสไขมันต่ำ 2 ช้อนชา

หมายเหตุ:
น้ำหนัก 1 ออนซ์ = 28.35 กรัม = ประมาณ 30 กรัม
ปริมาตร 1 ออนซ์ = 28.4 มล. = ประมาณ 30 มล.

คำแนะนำที่อื่น... ส่วนใหญ่กำหนดให้น้ำผัก / ผลไม้ 1 ส่วนบริโภค = 1 ถ้วย = 240 มิลลิลิตร = 1.5 ถ้วยตวงข้าวสาร (หม้อหุงข้าวไฟฟ้า = 160 มิลลิลิตร)

อ้างอิง http://gotoknow.org/blog/health2you/6538

ซ่าาาาได้อีก ที่นี่!