ล้างผักให้ปลอดภัย

การกินพืชผักให้ปลอดภัยจากยาฆ่าแมลงเป็นเรื่องดีกับสุขภาพ ถ้ามีผักอนามัยปลอดสารพิษ หรือปลูกผักเองสดๆ ได้คงจะเป็นวิธีที่ดีที่สุด

ฝรั่งมีสำนวนหนึ่งที่มักจะใช้ไม่ได้ในชีวิตจริงคือ “มาตรฐานทองคำ (gold standard)”
มาตรฐานทองคำเป็นมาตรฐานหรือแนวทางปฏิบัติที่ดีที่สุด ส่วนใหญ่มักจะสิ้นเปลืองมาก และไม่เหมาะกับคนหมู่มาก

คนส่วนใหญ่มักจะต้องใช้มาตรฐานที่ดีรองลงไป และใช้การได้จริง (practical) หรือใช้ของดีอันดับสอง (second best) เช่น รถเบนซ์คงจะเป็นรถมาตรฐานทองคำยี่ห้อหนึ่ง แต่อาจจะไม่เหมาะกับเรา… หรือเราอาจจะไม่เหมาะกับเบนซ์ ฯลฯ

ชีวิตจริงเรามักจะไม่ได้สิ่งที่ดีที่สุด และมักจะต้องเลือกสิ่งที่ดีรองลงไป เรื่องพืชผักก็เช่นกัน…

ดีที่สุดคงจะเป็นพืชผักออร์แกนิค (organic) ที่ปลูกโดยไม่ใช้สารเคมี และไม่ใช้ยาฆ่าแมลง ดีรองลงไปคือ ซื้อผักทั่วไปมาล้าง

วันนี้มี “วิธีล้างพืชผักเพื่อลดพิษภัย” จากวารสารหมอชาวบ้านมาฝาก 11 วิธี

1)โซดาทำขนมปังใช้โซดาทำขนมปัง(โซเดียมไบคาร์บอเนต) 1 ช้อนโต๊ะผสมน้ำอุ่น 20 ลิตร(1 กาละมัง) แช่ผักทิ้งไว้ 15 นาที ลดสารพิษได้ 90-95 %

2)น้ำส้มสายชู เตรียมน้ำส้มสายชู 0.5 % โดยใช้น้ำส้มสายชู อสร. 1 ขวดผสมน้ำ 4 ลิตร แช่ผักทิ้งไว้ 15 นาที ลดสารพิษฆ่าแมลงได้ 60-84 %

3)น้ำไหลเด็ดผักเป็นใบๆ ใส่ตะกร้าโปร่ง เปิดน้ำไหลแรงพอประมาณ ใช้มือช่วยคลี่ใบผัก ล้างนาน 2 นาที ลดสารพิษฆ่าแมลงได้ 54-63 %

4) แช่น้ำล้างผักรอบแรกให้สะอาด เด็ดผักออกเป็นใบๆ แช่ในอ่างน้ำนาน 15 นาที ลดสารพิษฆ่าแมลงได้ 7-33 %

5) ลวกผักลวกผักด้วยน้ำร้อนลดสารพิษได้ 50 % ส่วนการต้มนั้นลดสารพิษได้ 50 % เช่นเดียวกัน แต่จะมีสารพิษตกค้างในน้ำแกง จึงควรล้างผักลดสารพิษก่อนทำแกง

6) ปอกเปลือกการปอกเปลือก หรือลอกใบชั้นนอกออก เช่น กะหล่ำปลี ฯลฯ ช่วยลดสารพิษลงได้

7) คลอรีนผสมผงปูนคลอรีน ½ ช้อนชากับน้ำ 20 ลิตร แช่ผักทิ้งไว้ 15-30 นาทีจะฆ่าเชื้อโรคได้ดีมาก

8)ด่างทับทิมผสมด่างทับทิม 5 เกล็ดต่อน้ำ 4 ลิตร แช่ผักทิ้งไว้

9)น้ำปูนใสเตรียมน้ำปูนใสอิ่มตัวผสมน้ำเท่าตัว แช่ผักทิ้งไว้

10) น้ำเกลือใช้เกลือ 2 ช้อนโต๊ะผสมน้ำ 4 ลิตร แช่ผักทิ้งไว้

11) น้ำซาวข้าวใช้น้ำซาวข้าวล้างผัก

คำแนะนำ

น้ำไหล
วิธีใช้น้ำไหลล้างผักค่อนข้างเปลืองน้ำ ถ้าเป็นไปได้, ควรเก็บน้ำล้างผักไว้รดต้นไม้ หรือใช้ทำประโยชน์อย่างอื่น

การล้างผลไม้
การล้างผลไม้โดยใช้น้ำยาล้างจานกับฟองน้ำ(หรือสก๊อตไบรต์)เบาๆ ช่วยลดโอกาสติดเชื้อที่อยู่บริเวณผิวของผลไม้ได้ การล้างไข่ก่อนทำอาหารก็ใช้วิธีนี้ได้

น้ำล้างจาน
น้ำยาล้างจานมีสารคล้ายสบู่ เป็นสารประกอบกำมะถัน ซึ่งพืชผักใช้เป็นปุ๋ยได้ดีมาก สารคล้ายสบู่มีฤทธิ์ทำให้ดินร่วน ไม่จับตัวกันแน่น รากของพืชผักจะชอนไชไปหาอาหารได้ดีขึ้น

ล้างจานให้ได้บุญ
ถ้าเราล้างจานแล้วตั้งความปรารถนาให้สัตว์เล็กสัตว์น้อยบนดิน หรือใต้ดิน เช่น ไส้เดือนที่ช่วยพรวนดิน ทำให้ดินดี ฯลฯ ได้กินเศษอาหาร เศษพืชผักที่ติดไปกับน้ำล้างจาน ราดลงบนแผ่นดินด้วยความอนุเคราะห์ เราจะได้บุญทุกครั้งที่ล้างจาน ค่อยๆ วางเศษพืชผัก เศษอาหารลงบนแผ่นดินทีละน้อยๆ นับว่ามีส่วนช่วยเติมความอุดมสมบูรณ์ลงไป ต้นไม้จะได้เติบใหญ่…สรรพสัตว์ทั้งหลายจะได้อาศัย ใจเราก็จะได้บุญ

น้ำซักผ้า
ผงซักฟอกมีสารคล้ายสบู่ เป็นสารประกอบฟอสฟอรัส(P) ใช้เป็นปุ๋ยรดพืชผักได้ เวลาใช้ควรใช้แต่น้อย หรือทำให้เจือจางก่อนรด ปุ๋ยจากน้ำซักผ้ามีฤทธิ์เร่งดอกไม้ได้คล้ายกับปุ๋ยที่มีฟอสฟอรัสสูง น้ำยาซักผ้าหลายชนิดไม่ได้ใช้เกลือฟอสฟอรัส หันไปใช้เกลือกำมะถันแทน ใช้เป็นปุ๋ยบำรุงพืชผักได้ แต่จะไม่มีคุณสมบัติเร่งดอกได้เท่าปุ๋ยจากผงซักฟอก

อ้างอิง http://gotoknow.org/blog/health2you/6540

ซ่าาาาได้อีก ที่นี่!